吃魚別只吃魚肉，卻把魚頭丟掉。營養醫學家洪泰雄表示，魚頭是營養精華，尤其是魚眼周圍，含有豐富的DHA與EPA，這些Omega-3脂肪酸有助預防阿茲海默症與帕金森氏症，也能護眼抗發炎，不過Omega-3脂肪酸容易被氧化，因此，吃魚不僅要連魚頭一起吃，還可搭配綠茶、莓果、堅果、深色蔬菜等抗氧化食材，為營養加分。

洪泰雄在臉書粉專PO文指出，魚頭不僅因為口感獨特，更含有豐富的健康元素，包括DHA與EPA、膠原蛋白、鈣質與多種微量營養素，吃魚時千萬別丟掉魚頭。

• 5 GHz to 70 GHz Double Ridged Broadband Waveguide Horn Antenna, V-Female Connector (1.85mm)
• EMC/ EMI test Antenna 

洪泰雄指出，魚頭特別是魚眼周圍，含有豐富的DHA與EPA，這些Omega-3脂肪酸，對腦部健康、視力保護與抗發炎都有極大幫助。DHA有助於維持神經細胞的功能，預防阿茲海默症等失智症與帕金森氏症，也是兒童成長與大腦發育的重要營養素。

文章出自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250317001959-260418
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